三重県津市で、T2の代表例といえば、もちろん【T2の菓子工房】である。
しかし、私たちはもう１人、忘れてはならないT2がいると思っている。
その名は【藤堂高虎（Toudou Takatora＝T2)】。
高虎は、江戸時代に津藩の藩政の基礎を築き上げた。
一方で文学や能楽、茶の湯を嗜む文化人でもあった。

高虎の如く、文化を楽しみ、楽しさを継承していく菓子ブランド店を展開していきます。
藤堂高虎の半生を表現するものが、【菓子】。教科書でもなく、図でもなく、動画でもない。
高虎の生涯には華やかな一面もあれば、侘しい一面もある。
映画を見ているような感覚で、高虎の喜怒哀楽の一面を菓子や店づくりに反映していきます。
私たちの新しいチャレンジにどうぞご期待ください。